ابشار شکلات یکی از تجهیزات محبوب و جذاب در کافی‌شاپ‌ها است که برای مخلوط کردن و ذوب کردن شکلات و بریه‌های مختلف استفاده می‌شود. این تجهیزات عموماً ابعاد کوچکی دارند و قابلیت قرارگیری بر روی میز یا پایه‌های مناسب را دارند.
ابشار شکلات معمولاً دارای مخزن بزرگی برای قرار دادن شکلات یا بریه‌ها، یک روله برای ریختن محتویات داخل مخزن و یک سیستم گرمایشی برای ذوب کردن شکلات یا بریه‌ها است. همچنین، برخی از ابشارهای شکلات دارای قسمت‌های قابل جدا شدن هستند که از لحاظ بهداشتی و تمیزی برای کاربران بسیار مهم است.
از ابشار شکلات می‌توان برای تزئین دسرها، میوه‌ها، کیک‌ها و دیگر خوراکی‌ها استفاده کرد و تجربه‌ی یک شیرینی فراگیر را برای مشتریان فراهم کرد.