اهمیت محیط و دکوراسیون رستوران و کافه

موفقیت یک کافی‌شاپ یا رستوران به عوامل مختلفی بستگی دارد و تنها در کیفیت غذا و قهوه خلاصه نمی‌­شود. برخی از این عوامل، اصلی و در مرکز هستند و برخی دیگر حاشیه‌­ای تلقی می‌­شوند. در سال­‌های اخیر موضوعی که در اولویت قرار دارد و منجر به انتخاب یک کافه یا رستوران توسط مردم می‌­شود، مقوله دکوراسیون و زیبایی محیط است. امروزه مردم ترجیح می‌­دهند که غذا یا نوشیدنی خود را در یک محیط زیبا و آرامش‌بخش صرف کنند و سایر عوامل برای آنها در اولویت پایین­‌تری قرار دارد. 

تعیین موقعیت مکانی

در اولین قدم برای طراحی دیزاین کافی‌شاپ باید این نکته را در نظر گرفت که موقعیت مکانی در چه جایی قرار دارد. به عنوان مثال ممکن است یک کافی شاپ در مرکز شهر یا در کنار دانشگاه قرار داشته باشد و اکثر مشتریان قشر دانشجو و جوان باشند. به این ترتیب باید از المان­ها و یا عواملی استفاده شود که مورد علاقه و سلیقه قشر جوان و دانشجو هستند و همچنین ممکن است این کافه در منطقه‌­ای قرار داشته باشد که عمده مشتریان کارمندان هستند و برای احساس آرامش به این کافه می‌­آیند، پس باید از المان­ها، نورپردازی و عناصری استفاده شود که این احساسات را در مخاطب ایجاد کند.

بنابراین اولین قدم در طراحی دیزاین کافه و رستوران در نظر گرفتن موقعیت مکانی و عمده مخاطبان و مشتریان است و باید بر اساس المان‌­های همان منطقه طراحی شود.

انجام صحیح نورپردازی

در بسیاری از مواقع مدیران و موسسان کافه­‌ها و رستوران­ها از بهترین متریال میز، صندلی و ظروف درجه یک استفاده می‌­کنند اما به موضوع ساده­‌ای مانند نورپرازی چندان توجه نمی‌­کنند. نورپردازی صحیح از جمله مواردی است که می­‌تواند احساس مثبتی را در میان مشتریان به وجود آورد و می‌­تواند مشتری را در خوردن و نوشیدن تشویق کند. گفتنی است که تنظیم دقیق نورپردازی کار ساده­‌ای نیست و حتما باید از متخصصان و کارشناسان مربوطه راهنمایی گرفته شود.

استفاده از بازاریابی بو و عطر

موضوعی که در سال‌­های اخیر یکی از موارد مورد توجه بوده است، جذب مشتری و مخاطب از طریق بو و عطر خاص است و امروزه بسیاری از فروشگاه­‌های معتبر جهانی از این شیوه استفاده می‌­کنند. انتخاب یک نمونه عطر خاص بر اساس المان­‌های موجود در کافه یا رستوران و استفاده از آن می‌­تواند حالتی را در مخاطب ایجاد نماید تا احساس آرامش بیشتری پیدا کند و همچنین موجب وفاداری مشتری نسبت به مجموعه گردد.