اهمیت نگهداری تجهیزات آشپزخانه صنعتی

آشپزخانه یا رستوران شما باید دارای تجهیزات سالم و سرپا باشد تا بتوانید با آنها غذای با کیفیت به مشتریان خود تحویل داده و رضایت آنها را جلب کنید.

نگهداری تجهیزات آشپزخانه صنعتی و رستوران چه مزایایی دارد؟

کاهش هزینه ها

اگر یک برنامه منظم برای نگهداری و سرویس تجهیزات خود داشته باشید، صرفه جویی قابل توجهی در هزینه هایتان خواهید داشت. به این دلیل که اگر تجهیزات سالم باشند، مصرف برق آنها نیز کمتر است و لازم نیست مدام هزینه تعمیرات آنها را پرداخت کنید.

بالارفتن کیفیت غذا و خدمات بهتر

زمانی که تجهیزات رستوران شما به خوبی عمل کنند، کیفیت غذاها نیز بالاخواهد بود. بنابراین سرویس دهی بهتری به مشتریان دارید که خود بهترین تبلیغ محسوب می شود.

روش نگهداری تجهیزات آشپزخانه صنعتی

کتابچه راهنمای تجهیزات را بخوانید

از دستگاه طبق نحوه استفاده ای که در دفترچه راهنما قید شده است و یا کارشناس به شما آموزش می دهد استفاده کنید.

معمولا بسیاری از تجهیزات رستوران نیازهای مراقبتی و جابه جایی خاص خود را دارند. این نکات در دفترچه راهنمای دستگاه ها ذکر شده اند و بهتر است آنها را با دقت مطالعه کنید.

تمیز و ضدعفونی کردن

اقدام موثر دیگر که باید برای نگهداری تجهیزات آشپزخانه صنعتی و رستوران انجام دهید، تمیز و ضد عفونی کردن  دستگاه ها است. باید مرتب دستگاه های مختلف را تمیز کنید تا ذرات مواد غذایی، آهک و زنگزدگی دستگاهها از بین بروند. توجه داشته باشید که این ذرات ممکن است باعث خرابی دستگاه ها و افت کیفیت غذاها شوند.

 تعمیر تجهیزات خراب

تجهیزات پس از استفاده های مکرر فرسوده می شوند. در این شرایط دستگاه به درستی کار نکرده و ممکن است بر نوع و کیفیت تهیه غذاها هم تاثیر منفی بگذارند. بنابراین باید تجهیزات آسیب دیده را تعمیر کنید تا چنین مشکلاتی ایجاد نشود. تمام تجهیزات باید توسط سرویس کارهای ماهر بررسی شده و در صورت نیاز، تعمیر گردند. اگر دستگاه ها را به موقع تعمیر کنید می توانید برای مدت بیشتری از آنها استفاده کرده و طول عمر بالایی داشته باشند.