تجهیزات اشپزخانه های صنعتی(کباب پز تابشی)
- نظر (0)
- بازدید (149)
کباب پز تابشی شامل مشعل های تابشی است که با سوختن گاز گرم می شوند. کباب پز تابشی در سال 1961 با فناوری پیشرفته و با گرمای مادون قرمز اختراع و تولید شد.
در زیر دستگاه سینی قرار دارد که به منظور جمع آوری روغن و آب گوشت و جلوگیری از ریختن آنها بر روی قطعات دستگاه نصب شده است. کباب پز تابشی در سال 1961 با فناوری پیشرفته و با گرمای مادون قرمز اختراع و تولید شد.
این دستگاه ها به علت داشتن دریچه تهویه از ایجاد دود در فضای آشپزخانههای صنعتی جلوگیری می نمایند. در حال حاضر کباب پز بدون دود (تابشی) یکی از سریع ترین و بهترین روش ها برای پخت و پز کباب است.
کباب پز تابشی به صورت اتوماتیک دارای چهار مشعل تابشی است و به دلیل این که کباب ها در دو مرحله پخته می شود برای کسب و کار هایی مناسب است که کوبیده با تعداد بالا سفارش دارند یا کباب های طویل مثل جوجه، برگ و … را می توان در کم ترین زمان آماده کنند.
با قرار دادن سیخ های کوبیده در این دستگاه به صورت اتوماتیک حرکت می کند و از بین دو مشعل اول عبور می کند و به صورت یکدست و یکنواخت پخت می شوند. به علت چهار مشعله بودن، سرعت پخت و پز فوق العاده بالاست، به عبارتی با عبور از دو مشعل اول حالت نیم پز می شود و با عبور از مشعل های بعدی، کاملا پخته می شود.
ویژگیهای کباب پز تابشی
یکی از جدیدترین و بهترین تولیدات تجهیز گستر، کباب پز تابشی است که به هیچ وجه دود و آلودگی را در فضا و محیط آشپزخانه شما ایجاد نمی کند. مهم ترین مزیت این دستگاه پخت بدون دود به واسطه تابش حرارت از بالا از طریق شعله های سرامیکی بر روی کباب می باشد.
این دستگاه زیر مجموعه تجهیزات آشپزخانه صنعتی و تجهیزات فست فود می باشد. محصول تمام استیل است. دارای چند سال گارانتی و خدمات پس از فروش است. پخت بدون دود انواع کباب، جوجه، ماهی کبابی، همبرگر با این دستگاه امکان پذیر می باشد.
