ظروف رستوران در تجهیزات پذیرایی رستوران
- نظر (0)
- بازدید (200)
ظروف رستوران باید قابلیت شست وشو در ماشین ظرفشویی را داشته باشند و گرنه در مدت کوتاهی شاهد تغییر رنگ و ایجاد ترکهایی ریزی خواهیم بود که باعث تجمع باکتری ها شده و از لحاظ بهداشت مورد تایید نخواهد بود.
ظروف رستوران می بایست قابلیت استفاده در مایکروفر و سلمندر را داشته باشند. ظروفی که دارای خطوط طلایی و نقره ای هستند را نمی توان در ماکروفر استفاده نمود.
بهتر می باشد ظروف قابلیت قرارگیری روی هم را داشته باشند. این خصوصیت ظروف باعث می شود جای کمتری برای نگهداری ظروف لازم باشد و همچنین شکست و پرت کمتر و سرعت کار بالاتر خواهد بود.بوفه ها و سلف سرویس ها حتما می بایست از این گونه ظروف استفاده نمایند.
ظروف تخصصی رستوران ضمن برخوردار بودن از خصوصیات ذکر شده و به دلیل مواد تشکیل دهنده و دمای پخت بالا لبه های محکم تری نسبت به ظروف خانگی را دارا می باشند.
