ظروف رستورانی در تجهیزات آشپزخانه صنعتی
- نظر (0)
- بازدید (431)
ظروفی که برای رستوران استفاده می شوند از لحاظ کیفیت کاملا با ظروف خانگی متفاوت هستند .ظروف رستوران میبایست قابلیت شستشو در ماشین ظرفشویی را داشته باشند و گرنه در مدت کوتاهی شاهد تغییر رنگ و ایجاد ترکهایی ریزی خواهیم بود که باعث جمع شدن باکتری ها شده و از لحاظ بهداشت مورد تایید نخواهد بود.
ظروف رستوران میبایست قابلیت استفاده در مایکروفر و سلمندر را داشته باشد. ظروفی که دارای خطوط طلایی و نقره ای است را نمی توان در ماکروفر استفاده نمود.
بهتر است ظروف قابلیت قرارگیری روی هم را داشته باشند. این خصوصیت باعث می شود جای کمتری برای نگهداری ظروف لازم باشد و همچنین شکست و پرت کمتر و سرعت کار بالاتر خواهد بود.
بوفه ها و سلف سرویسها حتما میبایست از اینگونه ظروف استفاده نمایند.
ظروف تخصصی رستوران ضمن برخورداری از خصوصیات ذکر شده و به دلیل مواد تشکیل دهنده و دمای پخت بالا لبه های محکم تری نسبت به ظروف خانگی دارند.
