عوامل ایجاد لغزندگی و جلوگیری از آن در کف آشپزخانه های صنعتی

عوامل ایجاد لغزندگی و جلوگیری از آن در کف آشپزخانه های صنعتی
بر اساس تجارب و یافته های علمی ، هر آنچه که اصطکاک بین دو سطح را از بین ببرد ، باعث ایجاد لغزندگی می شود ؛ این تعریف یا تعبیریست که قبل از هر چیزی باید در نظر داشت و به بررسی آن در محیط یک آشپزخانه های صنعتی پرداخت .
آشپزخانه های صنعتی محلی است که بیشترین آمار لغزیدن و حوادث ناشی از سرخوردن را دارد و طبق گزارشات آماری بیشترین تعداد این حوادث مربوط به افرادیست که بالاترین تردد را در فضای آشپزخانه دارند ( خدمه و پرسنل آشپزخانه ) و متاسفانه اکثرا عوارض دراز مدتی را برای شخص آسیب دیده به دنبال دارد .

عوامل تاثیر گذار در لغزندگی و سر خوردن
میزان اصطکاک کف
نحوه نظافت محیط
نحوه نامطلوب نگهداری از پوشش کف
میزان رطوبت کف
نوع پوشش کف
وجود مواد لغزنده روی سطح
نوع کفش یا پوشش پا در حین کار
سرعت تردد در محیط
حجم کار بیش از حد و در پی آن کاهش دقت کار
موارد فوق بیشترین عوامل ایجاد لغزندگی در کف آشپزخانه های صنعتی شناخته شده اند ، چه بسا بنا به نوع آلودگی و روند کار گمان می رود که میزان سرخوردن به نوع کاربری آشپزخانه ها نیز وابسته باشد . بر اساس تحقیقات صورت گرفته بر روی چندین نوع از آشپزخانه ها مشخص شد در صد حوادث سر خوردن در آشپزخانه های سنتی بیشتر از آشپزخانه های مکانیزه می باشد .

عوارض سر خوردن در آشپزخانه های صنعتی
شکستگی و کشیدگی تاندون ها
سوختگی و بریدگی
آسیب های ستون فقرات
ضرب دیدگی و کوفتگی
گاهی شدت این عوارض به قدری زیاد هست که منجر به آسیب های جبران ناپذیر یا حتی نقص عضو می شود . آنچه مسلم است در چنین شرایطی باید راهکارهایی برای جلوگیری یا کاهش بروز خطر و برابر قوانین و دستورالعمل هایی که توسط واحدهای ایمنی و بهداشت محیط کار تدوین می شود ، در دست داشت .

راهکارهای پیشنهادی جهت کاهش لغزندگی کف :
استفاده از محلول های ضد لغزش کاشی و سرامیک
این محصول به دو صورت در صنعت کاشی و سرامیک مورداستفاده قرار می گیرد . یکی از این روش ها استفاده مستقیم از محلول و مواد ضد لغزش در حین ساخت کاشی و سرامیک است که به نسبت از روش دوم دوام و ماندگاری بیشتری دارد . و دیگری بکارگیری محلول به صورت جداگانه و پاشش آن روی سطح کف سرامیک شده می باشد که دوام کمتری دارد.
در هر دو صورت با ایجاد آج های ریز میکروسکوپی باعث حبس هوا بین کفش و سطح کف سرامیک شده و سبب ایجاد اصطکاک شده از سرخوردن جلوگیری می کند .

استفاده از کاشی و سرامیک با سطح آجدار و خشن
برآمدگی های روی این نوع از کاشی و سرامیک ها سبب ایجاد اصطکاک بین کفش و کف می شود که از لغزش و سرخوردن جلوگیری می کند .
نهایتا با اجرای راهکارهای محیطی و تدوین قوانین ایمنی که قبلا به آن اشاره شد آنچه که برای تکمیل عوارض سرخوردن باقی می ماند به طور مستقیم ؛ احتیاط ، دقت و استفاده از لباس و پوشش های متناسب با فضای کار توسط خود اشخاص است که می تواند ازبروز بسیاری از این حوادث جلوگیری نماید .