تفاوت‌های ماکروفرهای صنعتی و خانگی در چیست؟

در کشمکش زندگی ماشینی و پر اشتغال امروزی، سریع تر انجام شدن کارها جایگاه و ارزش ویژه‌ای دارد. همین دلیل باعث شده که سرعت تمامی کارهای روزمره، مانند پختن غذاها در زمینه خانگی و صنعتی مورد توجه قرار گیرد. فناوری پخت و پز پرسرعت (high speed oven ) ترکیبی است از امواج ماکروفر، کانوکشن و اشعه مادون قرمز که بخش تولید صنایع غذایی را متحول نموده است؛ پایگاه تحلیل و بررسی لوازم خانگی آی خوبه به شما کمک خواهد کرد بهترین بررسی و انتخاب را برای انواع لوازم خانگی داشته باشید. نحوه عملکرد ماکروفر صنعتی و ماکروویو ها از امواج الکترو مغناطیس برای پخت غذا استفاده می‌شود. این امواج توسط ابزاری به نام مگنترون تولید می شود. این امواج روی مواد غذایی متمرکز می شوند. با استفاده از فناوری موجود دراین دستگاه، مولکول های آب درون غذا که دارای قطب مثبت و منفی هستند. با حرکت امواج شروع به نوسان می کنند و مرتبا” جهت قطب های آن ها عوض می شود. مولکول های غذا درحقیقت میلیون ها بار در ثانیه جنبش دارند و حین حرکت به سایر مولکول ها برخورد می کنند. دراثر اصطکاک حاصل، ماده غذایی به سرعت بالا می رود و عمل پخت مواد غذایی با سرعتی باورنکردنی اتفاق می افتد. تفاوت ماکروفرها و ماکروویوها ماکروویو دارای طیفی از امواج است متشکل از امواج الکترومغناطیس با طول موج کوتاه. امواج ماکروویو در فرآوری تولید انواع غذا به کار برده شده و دربرخورد با ماده غذایی ممکن است جذب، منعکس یا منتشر شوند. مهمترین تفاوت ماکروفر و ماکروویو در نحوه پخت و پز و فرآوری ماده غذایی از حالت خام به پخته می باشد. بدین صورت که مایکروفر از دما و گرما برای پخت و پز استفاده می کند در حالی که مایکروویو علاوه بر دما و گرما از اشعه ویو wave نیز استفاده می کند. در مایکروویو مواد غذایی با ساطع کردن امواج و طول موج کوتاه در زمانی کم به مرحله پخت می رسد. اما مایکروفرها به دلیل وجود المنت های گرمایی غذا در مدت زمان نسبتا” بیشتری در مقایسه با مایکروویو به مرحله کامل طبخ رسیده وغذا به طور کامل گرم می شود.

تفاوت ماکروفرهای صنعتی و خانگی

در این بخش ازآشنایی با ماکروفر های صنعتیقصد بررسی تفاوت این دستگاه ها را با نوع انگی داریم، ماکروفرهای خانگی برای 3 الی 5 بار استفاده درروزطراحی و ساخته می شوند. در حالیکه انواع صنعتی آن برای 50 تا 250 مرتبه استفاده در روز طراحی و ساخته شده است. درانواع ماکروویوهای خانگی، لامپ اشعه آن درکنار محفظه داخلی دستگاه قرار دارد و پخش اشعه به کمک انعکاس و رفلکس در محفظه داخلی انجام می شود. به همین دلیل سطح کلی مواد غذایی به صورت یکسان درمعرض تابش اشعه قرار نمی گیرد. درنتیجه بعضی قسمت های مواد غذایی به خوبی گرم نمی شود. برای رفع این مشکل سینی های گردان در مایکروویوهای خانگی تعبیه شده است. در مایکروفر صنعتی لامپ مگنترون در قسمت بالای محفظه داخلی تعبیه شده است و اشعه مایکروویو به صورت یکنواخت و یکسان از قسمت بالا به تمامی قسمت های مواد غذایی ساطع می گردد. به همین دلیل این نوع از مایکروویوها نیازی به سینی گردان ندارند. لامپ اشعه مگنترون در مدل های صنعتی قوی تر بوده و قدرت نفوذ اشعه ماکروویو در آن ها بیشتر از انواع خانگی آن می باشد، به همین دلیلپخت مواد غذایی در ماکروفربا سرعت بیشتری انجام می شود. راهنمایی برای مایکروفر تجاری توجه :برایراه اندازی فست فودکلیک کنید. مصارف تجاری وات بالاتر نسبت به فرهای خانگی تضمین پخت سریع تر و زخ زدایی ایمن تر سیستم توزیع حرارتی پیچیده که باعث می شود غذاها یکنواخت حرارت ببینند بدنه استنلس استیل می تواند مصارف سنگین روزمره را تحمل کند اکثر بیمه ها سوانح مربوط به مایکروفر خانگی را پشتیبانی نمی کنند مزایا: محصولات غذایی را سریع و ایمن می پزد، دوباره گرم می کند و یخ زدایی می کند کنترل های قابل برنامه ریزی آن امکان راه اندازی دستگاه را به صورتی آسان و یا یک فشار دکمه فراهم می آورد انرژی را ذخیره می کند ساختار heavy duty دارد که برای استفاده بلندمدت مناسب است غذاهایی به شدت سالم بدون اضافه کردن روغن پخت و پز یا چربی درست می کند معایب: کاراملی کردن یا قهوه ای کردن غذا اتفاق نمی افتد بعضی غذاها را بیش از اندازه خشک و بی مزه می کند