دستگاه کباب پز ترکی

دستگاه کباب ترکی  یکی از پرکاربردترین تجهیزات اشپزخانه صنعتی  بوده که جدای از فضای شُو برای جذب مشتری، صرف این غذای خوشمزه لذتبخش خواهد بود. همانطور که از نام این تجهیز مشخص است، این دستگاه مخصوص طبخ کباب ترکی می‌باشد چرا که این نوع کباب ، نخستین بار در کشور ترکیه طبخ ‌شد و لذت خوردن و سرو آن به اقصی نقاط جهان نیز سرایت کرد و منجر به ساخت تجهیز منحصر به فرد خود به نام دستگاه کباب ترکی شد.

برای استفاده از این دستگاه کافی است مرغ و یا گوشت‌ها را در  میله میانی دستگاه کباب ترکی قرار داده و با شعله بسیار ملایمی، پخته شود. زمانیکه گوشت های پخته شده بریده ‌شوند به صورت پُرسی یا ساندویچی به مشتریان عرضه می‌گردد. معمولاً دستگاه کباب ترکی ایستاده را جلوی فست‌فود ها بخاطر شُو دلپذیر آن قرار می‌دهند.

بدنه این دستگاه از جنس استنلس استیل بوده. این دستگاه دارای یک لگن استنلس استیل طولی، مخصوص کباب آماده و همچنین یک سیخ ایستاده بوده که سیخ ها توسط الکتروموتور تک فاز دارای گیربکس بسیار قوی حول یک محور به صورت اتوماتیک می‌چرخند و همراه با چرخش سیخ ها ، شعله های تابشی که قابلیت حرکت جهت دور و یا نزدیک کردن شعله نسبت به سیخ گوشت را دارند گوشت و مرغ را طبخ خواهد کرد. ظرفیت گوشت هر سیخ ۲۰ الی ۳۰ کیلوگرم است. شعله های این دستگاه از جنس سرامیک بوده که حرارت بصورت مستقیم به محتویات سیخ ایستاده تابیده می‌شود.