لوازم جانبی مهم در آشپزی حرفه ای
- نظر (0)
- بازدید (140)
آشپزی به نظر بعضی ها کار سختی است و ترجیح می دهند به جای اینکه خودشان غذا درست کنند، از بیرون سفارش بدهند. غذاهای بیرون علاوه بر هزینه بالاتری که دارند اغلب چرب و پرکالری هم هستند و مصرف شان توصیه نمی شود. اما یک سری وسایل هستند که وجودشان در آشپزخانه تا حد زیادی کار آشپزی را راحت می کنند و بسیار ضروری هستند.
۱. یکی از وسایل ضروری یک آشپزخانه بخارپز است.
با استفاده از این وسیله می توان یک غذای سالم، رژیمی، و خوشمزه تهیه کرد. سعی کنید بخارپز بامبو را جایگزین انواع بخارپزهای فلزی کنید. بخارپز بامبو برخلاف انواع فلزی آب را جذب می کند و موجب می شود سبزی ها سفت و محکم بمانند. هنگام بخارپز کردن غذا قراردادن یک حوله تمیز و مرطوب داخل ظرف، بخار را درون ظرف نگه می دارد و زمان پخت را کمتر می کند.
۲. دومین وسیله ضروری آشپزخانه قیچی آشپزخانه نام دارد.
وجود یک قیچی مخصوص در آشپزخانه کار را برایتان راحت تر می کند. از قیچی آشپزخانه می توان برای خرد کردن سبزی ها، مرغ و گوشت خام، نان و حتی بریدن پیتزا در اندازه مناسب استفاده کرد.
۳. سبد سبزی خشک کن هم میتواند درآشپزخانه مفید باشد.
با قرار دادن و چرخاندن سبزی ها در این وسیله تکه های سبزی خشک می شود و چاشنی سالاد بهتر به سبزی ها می چسبد و موجب می شود سالاد طعم بهتر و چربی کمتر داشته باشد.
۴. خرد کن در آشپزخانه.
هر چند از یک غذاساز می توان برای کارهای مختلف استفاده کرد اما معمولا شستن آن کار آسانی نیست در حالی که استفاده از خردکن های کوچک خیلی راحت تر است. می توانید خیلی سریع پیاز و جعفری را در آن خرد کنید و کنار غذا نوش جان کنید و از فواید این سبزی های تازه بهره ببرید.
۵. در آشپزخانه گاهی دستگاه مخصوص برش هم لازم می شود.
از این وسیله برای ورقه ورقه کردن میوه ها و سبزی های زیبا و خوش شکل مانند کیوی و گوجه فرنگی استفاده و ظرف غذا و سالادتان را با برش های زیبای سبزی تزئین کنید. با این کار می توانید بچه ها را به خوردن میوه و سبزی تشویق کنید. هنگام خرید، انواعی را انتخاب کنید که حفاظ دست داشته باشد تا هنگام کار به دست هایتان آسیب نرسد.
۶. گوشت کوب برقی از وسایل ضروری یک آشپزخانه مجهز است.
گوشت کوب برقی یک مخلوط کن کوچک است که موتور آن در قسمت بالا قرار دارد و می توان از آن برای پوره کردن غذاهای داغ استفاده کرد. این وسیله را کنار اجاق گاز بگذارید و از آن برای پوره کردن سیب زمینی پخته، سوپ و سایر غذاها استفاده کنید. با استفاده از این وسیله می توانید انواع میوه را پوره و به عنوان دسر و میان وعده استفاده کنید. ضمن اینکه شستن آن هم بسیار آسان و بی دردسر است.
۷. سیر خردکن در آشپزخانه چه می کنید؟
با وجود اینکه سیر فواید زیادی دارد و طعم خیلی خوبی به غذا می دهد گاهی بوی بد آن موجب می شود از آن استفاده نشود. با استفاده از یک سیر خردکن، سیر، تنها به غذا طعم می دهد و دست ها، چاقو و سایر وسایل آشپزخانه بو نمی گیرند.
۸. ماهی تابه دردار میتواند آشپزی را دلپذیرتر و ساده تر کند.
استفاده از یک ماهی تابه دردار روش آشپزی شما را تغییر می دهد. از این وسیله برای پخت جوجه، همبرگر، استیک و انواع سبزی استفاده کنید و غذا را با روغن و چربی کمتر تهیه کنید. کدام جنس ظرف برای پخت و پز بهتر است؟ شاید خواندن این مطلب به شما نیز کمک کند.
۹. پوست کن در آشپزخانه به مچ شما استراحت می دهد.
از این وسیله بیشتر برای پوست کندن سبزی هایی مانند هویج، بادمجان، کدو، سیب زمینی و خیار استفاده می شود اما علاوه بر پوست کندن سبزی ها می توان با آن برش های نازک پنیر یا شکلات تهیه و در تزئین غذا استفاده کرد.
۱۰. آشپزخانه بدون تخته آشپزی هم می شود؟
بهتر است ۲ تخته آشپزی داشته باشید و برای گوشت قرمز، مرغ و ماهی از یک تخته و برای سبزیجات از تخته دیگری استفاده کنید. با این کار هم سرعت آشپزی تان بالا می رود و هم از انتقال آلودگی پیشگیری می کنید. برای دانستن روش های ساده و کارآمد برای تمیز کردن تخته گوشت این مطلب را می توانید بخوانید.
۱۱. همیشه یک چاقو تیزکن در آشپزخانه داشته باشید.
این وسیله چاقوها را همیشه تیز نگه دارید. چاقوهای تیز و برنده سرعت عمل شما را در آشپزی بیشتر می کنند.
